sep 30

Rejesuppe med fersken

Opskrifter No Comments »

Til 4 personer

Ingredienser:

  • 20 g smør
  • 2 spsk. karry
  • 1 løg, fint hakket
  • 2 fed hvidløg
  • 2 dåser flåede hakkede tomater
  • 1 terning hønsebouillon
  • Saften fra 1 dåse ferskner
  • ½ l piskefløde
  • Ferskner fra 1 dåse, skåret i terninger
  • Rejer/hummerhaler/krebsehaler, 1-2 bøtter eller 1-2 poser frosne
  • Klippet dild til pynt

Fremgangsmåde:

Svits karryen et øjeblik i smørret. Kom løgene i og rør et par minutter. Tilsæt de flåede tomater, ferskensaft og bouillonterningen. Lad det koge i 10 minutter. Kom fløden i og kog igen 5-10 minutter. Smag suppen til med salt og friskkværnet peber. Kom ferskner og rejer/hummerhaler/krebsehaler i og lad dem lige blive varmet igennem i suppen (koger de for længe, bliver de seje og kedelige).

Pynt selv med friskklippet dild og giv lune flutes til.

Tagged with: •
apr 19

Gulerodssuppe med ris

Opskrifter No Comments »

Ingredienser:
½ kg gulerødder i tykke skiver
2 løg i tykke skiver
25 g smør
Ca. 1 l hønsebouillon
Blade fra 3 knuste timian
2 spsk. ris
1 spsk. citronsaft
1 spsk. ingefærsaft (pres 2 spsk. revet ingefær mellem 2 skeer)

Fremgangsmåde:
Sauter løg og gulerødder i smør ved jævn varme i 10 min. Krydr med salt, peber og timian.
Kom bouillon og ris ved og lad det koge i ca. 20 min., indtil grøntsagerne er møre.
Bland suppen i en blender og hæld den tilbage i gryden.
Smag til med citronsaft, ingefærsaft, salt og peber. Serveres med brød.

Tagged with:
apr 02

Gulerodssuppe

Opskrifter No Comments »

Ingredienser:
600 g gulerødder
100 g løg
1 spsk olivenolie
1 kanelstang
8 dl vand
2 spsk bouillonpulver
0,5 tsk chilliflager eller 0,25 tsk cayennepeper
Salt og peper
Ca. 2 dl friskpresset appelsinsaft
Græsk yougurt
Persille

Fremgangsmåde:
Skær gulerødder og løg i grove stykker. Svits dem i olie med kanelstang et par minutter. Tilsæt vand, bouillonpulver, chilli, salt og peper. Lad suppen simre ca. 45 min. til gulerødderne er helt møre. Tag kanelstangen op og blend suppen. Tilsæt appelsinsaft. Server med klatter af græsk yougurt, persille og brød.

Gulerodssuppe

Gulerodssuppe

Tagged with:
preload preload preload