sep 30
Til 4 personer
Ingredienser:
- 20 g smør
- 2 spsk. karry
- 1 løg, fint hakket
- 2 fed hvidløg
- 2 dåser flåede hakkede tomater
- 1 terning hønsebouillon
- Saften fra 1 dåse ferskner
- ½ l piskefløde
- Ferskner fra 1 dåse, skåret i terninger
- Rejer/hummerhaler/krebsehaler, 1-2 bøtter eller 1-2 poser frosne
- Klippet dild til pynt
Fremgangsmåde:
Svits karryen et øjeblik i smørret. Kom løgene i og rør et par minutter. Tilsæt de flåede tomater, ferskensaft og bouillonterningen. Lad det koge i 10 minutter. Kom fløden i og kog igen 5-10 minutter. Smag suppen til med salt og friskkværnet peber. Kom ferskner og rejer/hummerhaler/krebsehaler i og lad dem lige blive varmet igennem i suppen (koger de for længe, bliver de seje og kedelige).
Pynt selv med friskklippet dild og giv lune flutes til.
