Ingredienser:
300 g fersk laks (fryses minimum 24 timer)
200-250 g røget laks (skæres i små tern)
2 rødløg (skæres i små tern)
5-6 spsk 10 procent græsk yougurt
Fremgangsmåde:
Alt blandes.
Tilbehør:
Kapers
Ristet brød
Citronskiver
Agurketern
Ingredienser:
250 g græsk yougurt
Hakket grønt fra forårsløg
1 spsk hakket persille
1 spsk hakket bersilikum
1 syltet hakket drueagurk
Salt og peper
Ingredienser:
2 dl smagsneutral olie
3/4 dl æbleeddike
1 dl gyldent rørsukker
2 dl finthakkede rødløg
1 tsk lyse sesamfrø
1 tsk sennepspulver (kan undlades)
20 peperkværn
Havsalt
God til salat med:
Iceberg
Netmelon
Ærter
Avocado
Til 1 person.
1 ægeblomme
1 tsk mel
Knap 1 dl koldt vand piskes koldt i. Piskes ved varme. Når det koger kommes fløde og smør/margarine i. Tilsæt endelig sukker salt og godt med citron.
Til 4 personer.
Ingredienser:
2 dl finthakket løg
40 g smør/margarine
Ca. 500 g hakket oksekød
Ca. 2 tsk karry
Salt
Peper
1 peperfrugt
Ca. 4 spsk rasp
3 æg
0,5 kg champignon
1 dl mælk
4 laurbærblade
Fremgangsmåde:
Svits de finthakket løg i fedtstoffet til løgene er klare. Tilsæt det hakkede kød og rør til kødet har delt sig. Tilsæt karry, salt og peper og lad karryen svitse lidt med. Tilsæt grofthakket champignon og peperfrugt skåret i små terninger samt rasp. Bland det hele godt. Hæld blandingen i et velsmurt ildfast fad. Pisk æg og mælk sammen og hæld ægemassen over kødet. Stik lidt med en gaffel så ægemassen fordeler sig ned. Stik laurbærblade i retten. Sæt fadet i vandbad i ovnen ved 180 grader i ca. 40 min. til ægemassen er stiv.
Ingredienser:
500 g smør
500 g sukker
Ca. 500 g hvedemel
Kakao
Vanillesukker
Hjortetaksalt som to ærter
Fremgansmåde:
Sukker røres ud i det smeltede smør og det kommes i melet. Bages ved meget svag varme (ca. 150 grader) i 10-15 min.
Til 2 personer.
Ingredienser:
4 æg
4 dl mælk
2 tsk sukker
1 vanille stang
Fremgangsmåde:
Æg og mælk lunes til ca. 20 grader. Tilsæt sukker og vanille. Sies ned i en form som er foret med karamel (smeltet sukker) – låg over – koges i vandbad i ca. 1 time (N.B. undgå boblekogning).
Tilbehør:
Karamel, vand og flødeskum.
Ingredienser:
10 g gær
1 dl lunkent vand
0,5 tsk salt
125/150 g hvedemel
Fremgangsmåde:
Hæver 15 min. på pladen. Pensles før og tre gange under bagning med vand. Bages i 10-15 min. ved 225-250 grader. Tilsæt eventuelt lidt smeltet smør i dejen.
Ingredienser:
3 æg
170 g sukker
4 spsk stærk kaffe
150 g hvedemel
1,5 tsk bagepulver
Fremgangsmåde:
Pisk æg og sukker let og luftigt. Tilsæt kaffe og mel med bagepulver i. Hæld dejen i en velsmurt springform og bag den i en 175 grader varm ovn i ca. 30 min.
Cremefyld og glasur:
Ingredienser:
3,5 dl piskefløde
1 spsk sukker
1 spsk pulverkaffe
1 dl finthakkede valnøddekerner
Mandelflager
Fremgangsmåde:
Pisk fløden til fyld og glasur og tilsæt kaffepulver, sukker og de hakkede nødder. Flæk den kolde kage så der bliver to bunde. Smør fyld mellem lagene og fordel resten på siderne og for oven. Drys til sidst med mandelflager.
Ingredienser:
Fremgangsmåde:
Steg det hele og hæld lasagneplader, grønsager, bacon og mornay sauce i skiftevis – start med lasagneplader og til sidst ost. Sæt fadet i ovnet i 30 min. ved 200 grader.
