5 1/2 dl (350-400 g) hvedemel
2 tsk bagepulver
2 tsk vaniliesukker
Blandes og stilles til side.
250 g smeltet smør
175 g sukker
175 g mørk eller lys farin
Blandes, mens smørret endnu er varmt.
2 æg
Blandes i den lidt afkølede sukkermasse. Melet blandes i.
200 g hakket mørk chokolade
Blandes i og det hele røres godt.
Småkagerne sættes på en bageplade m bagepapir ved hjælp af to teskeer.
Bages ved 190 grader midt i ovnen i 9-11 minutter.
Ingredienser:
1 spidskål
2-3 gulerødder
1 skefuld smør
Salt og peber
Fremgangsmåde:
Snit spidskål og gulerødder tyndt. Hæld lidt vand i en gryde så det dækker bunden, og kom spidskål og gulerødder i gryden. Kog under låg ca. 3 minutter til det er mørt, men stadig med bid. Hæld overskydende vand fra, tilsæt smør og smag til med salt og friskkværnet peber. Serveres som tilbehør.
Til ca. 18 stk. Dejen laves om aftenen og hæver natten over i køleskabet, dækket med plastfilm og et grydelåg
Ingredienser:
7 dl lunkent vand
5 g gær
2 tsk salt
2 spsk rørsukker
3 dl havregryn
600-650 g hvedemel
Drys: havregryn, birkes eller sesamfrø
Fremgansmåde:
Rør alle ingredienserne sammen, dæk dejen til og lad den hæve som beskrevet. Dejen skal være meget klistret, det er denne konsistens, der giver brødene en svampet krumme. Ovn 250 grader. Rør dejen sammen med en gaffel og sæt den ved hjælp af en ske eller to på plader med bagepapir. Pensl bollerne med vand og drys med havregryn, birkes eller sesamfrø. Bag boller 12-15 min.
Ingredienser:
600 g gulerødder
100 g løg
1 spsk olivenolie
1 kanelstang
8 dl vand
2 spsk bouillonpulver
0,5 tsk chilliflager eller 0,25 tsk cayennepeper
Salt og peper
Ca. 2 dl friskpresset appelsinsaft
Græsk yougurt
Persille
Fremgangsmåde:
Skær gulerødder og løg i grove stykker. Svits dem i olie med kanelstang et par minutter. Tilsæt vand, bouillonpulver, chilli, salt og peper. Lad suppen simre ca. 45 min. til gulerødderne er helt møre. Tag kanelstangen op og blend suppen. Tilsæt appelsinsaft. Server med klatter af græsk yougurt, persille og brød.
Gulerodssuppe
Tærtebund:
Ingredienser:
3,5 dl hvedemel
75 g margarine
1 æg
1-2 spsk kold vand
Fremgangsmåde:
Margarinen skæres i småstykker og kommes i melet. Med hænderne nuldrer man margarinen sådan at der ingen klumper er tilbage. Salt, æg og kold vand kommes i og dejen formes til en stor bolle. Park den ind i folie eller film og læg den i køleskabet i en times tid.
Fyld:
Ingredienser:
5 æg
1-2 små bæger creme fraiche
Salt og peper
Reven ost
1 dobbelt parke bacon
1 pose fine små ærter
Fremgangsmåde:
Ægene piskes sammen. Creme fraiche, salt, peper og reven ost blandes i. Bacon ristes på tør pande. De fine ærter tøges op. Dejen rulles tyndt ud og tærteformen beklædes med den. Dejen prikkes med en gaffel over det hele. Den forbages i en 225 grader varm ovn til den er gylden, så tages den ud. Halvdelen af baconstykkerne fordeles på tærteformen, ærter fordeles og endnu et lag baconstykker. Til sidst hældes ostemassen. Tærten sættes i ovnen igen indtil den er gyldenbrun.
Annes ærtetærte
Ingredienser:
Ca. 240 g kikærter – blendes
250 g græsk yougurt 0,1 %
1 tsk spidskommen
1 finthakket fed hvidløg
Saft af en halv citron
2 spsk olivenolie
Salt og peper
Ingredienser:
300 g fersk laks (fryses minimum 24 timer)
200-250 g røget laks (skæres i små tern)
2 rødløg (skæres i små tern)
5-6 spsk 10 procent græsk yougurt
Fremgangsmåde:
Alt blandes.
Tilbehør:
Kapers
Ristet brød
Citronskiver
Agurketern
Ingredienser:
250 g græsk yougurt
Hakket grønt fra forårsløg
1 spsk hakket persille
1 spsk hakket bersilikum
1 syltet hakket drueagurk
Salt og peper
Ingredienser:
2 dl smagsneutral olie
3/4 dl æbleeddike
1 dl gyldent rørsukker
2 dl finthakkede rødløg
1 tsk lyse sesamfrø
1 tsk sennepspulver (kan undlades)
20 peperkværn
Havsalt
God til salat med:
Iceberg
Netmelon
Ærter
Avocado
Til 1 person.
1 ægeblomme
1 tsk mel
Knap 1 dl koldt vand piskes koldt i. Piskes ved varme. Når det koger kommes fløde og smør/margarine i. Tilsæt endelig sukker salt og godt med citron.
